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酒香醉蝦
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morality過去

這段時間九節蝦的價格下來很多，吃了幾天的白灼。孩子爸問我能不能換個口味，於是我就選擇了老家的一種酒汁滷，用時長了一點，但真是滿有風味的哦。喜歡的朋友們可以少許許的參考著做一點嘗試。”

時間:30分鐘-1小時
食材
九節蝦 300g
當歸 3g
枸杞 少許
紅棗 3粒
紅酒 250ml
米酒 120ml
細鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1備好所用材料。
  • 步驟 2/9
    將清水紅酒米酒加至在鍋裡。
  • 步驟 3/9
    並加入紅棗，當歸，杞枸。
  • 步驟 4/9
    再按個人口感新增細鹽。煮至湯底開後轉小火燜煮二十分鐘，煮好後放涼即成滷汁。
  • 步驟 5/9
    5鍋里加水煮開，將九節蝦加入。
  • 步驟 6/9
    6將冰好的冰塊拿出。
  • 步驟 7/9
    7將灼好的九節蝦控水後加至在冰塊裡，冰鎮至透。
  • 步驟 8/9
    再將冰鎮好的九節蝦控水入放涼後的滷汁中，再密封好入冰箱冷藏入味一天左右即可。
  • 步驟 9/9
    這樣子一份酒汁醉蝦就完成了
小貼士

浸泡蝦的滷水不可以重複使用哦。

釋出於 2019-12-24
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