jxcaipu logo
醉美酒噴熗蝦
5.4萬 熱度 35 收藏
殷素素outlet

酒熗蝦又名醉蝦，醉蝦：故名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死了（應該說是醉了）。食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？

時間:10-30分鐘
食材
河蝦 350g
白酒 250ml
醋 適量
生抽 2勺
糖 25g
大蒜頭 3瓣
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    新鮮河蝦買來立刻入純淨水浸
  • 步驟 2/7
    浸泡15分鐘左右，瀝乾水，放置玻璃碗中，注意：水要瀝乾，方便醃製更入味
  • 步驟 3/7
    然後加入白酒、醋、生抽
  • 步驟 4/7
    趕緊蓋子，反覆翻搖玻璃碗幾次，使其充分拌勻
  • 步驟 5/7
    再加入糖拌勻醃製，蓋上蓋，靜置幾分鐘
  • 步驟 6/7
    最後，加入大蒜頭、香菜拌勻，試吃一下，是否口味適合，不夠甜可以加糖，不夠鹹可以加少許生抽
  • 步驟 7/7
    另外可根據自己喜好加辣或腐乳，或做些小食配菜。蝦的鮮香酒的洌香，一盤中國人的經典冷菜大功告成～
小貼士

蝦一定要鮮活，醃製要到位

釋出於 2018-11-30
198
相關菜譜
寫評論