黃酒灼青蝦 - 黃酒灼青蝦的做法,黃酒灼青蝦怎麼做好吃,黃酒灼青蝦的家常做法 - 京細菜譜

黃酒灼青蝦

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“灼”是烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為“灼”。這道菜餚在烹製中只是用了黃酒，所以將其叫做“黃酒灼青蝦”。因為黃酒可以去腥提鮮，儘管製作方法簡單，但是青蝦的鮮味非常好。

時間:10分鐘內

食材

青蝦 400g

黃酒 150ml

姜蒜適量

香醋 1湯匙

味極鮮醬油 1湯匙

烹飪步驟

步驟 1/10

用剪刀剪掉蝦槍和長鬚、去除蝦線。
步驟 2/10

然後把青蝦清洗乾淨
步驟 3/10

準備蘸料：姜蒜切末
步驟 4/10

按照自己口味加香醋
步驟 5/10

再加味極鮮醬油攪拌均勻即成
步驟 6/10

鍋中加水，放入青蝦
步驟 7/10

加入黃酒
步驟 8/10

燒開後快速撇淨浮沫
步驟 9/10

關火，將其撈出裝盤
步驟 10/10

和蘸料搭配，即可上桌品味

小貼士

1、青蝦不宜久煮，燒開後變色就可以，撇淨浮沫能夠快速去除異味。

2、蘸料可以按照自己的口味調製。

釋出於 2019-10-12