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黃酒白灼花螺
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惜安夜夢蕭寒

廣式吃法。黃酒比白酒更多一份甜味、柔和，用來白灼花螺既能去異味，還能增甜。

時間:10分鐘內
食材
花螺 一斤半
姜 三片
蔥 四顆
黃酒 四茶匙
醬油 適量
芥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花螺洗淨、蔥洗淨，切薑片。
  • 步驟 2/4
    薑片、蔥（整顆）放入水中燒開
  • 步驟 3/4
    下花螺、黃酒，水再次沸騰後5分鐘熄火。
  • 步驟 4/4
    上桌，醬油+芥末作味碟即可。
小貼士

一個簡單的步驟，給一道原本十分家常的炒菜添加了一點小心機，成為大廚就是這麼簡單。清脆的大頭菜，鮮美的螺肉，被翠綠的菜葉包裹著，加上鮮美的湯汁，滋味絲絲入扣，正如家庭的溫暖，時時相伴。

釋出於 2018-11-19
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