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黃酒灼蟶子
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浮期妄年箕

【黃酒灼蟶子】是一道白灼系列的菜餚，因為加了黃酒，所以蟶子的口感更加軟嫩，也可以加啤酒。但是儘量不加鹽，因為加鹽時候，蟶子會失去軟嫩的口感。

時間:10分鐘內
食材
蟶子 600g
黃酒 適量
姜 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
米醋 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蟶子反覆沖洗乾淨
  • 步驟 2/8
    撈出後瀝淨水分
  • 步驟 3/8
    用蠔油、味極鮮和少許米醋，調製蘸汁
  • 步驟 4/8
    鍋燒開水，放入姜，煮5分鐘
  • 步驟 5/8
    放入備用的蟶子
  • 步驟 6/8
    加入黃酒
  • 步驟 7/8
    大火燒開，汆燙20秒即可關火
  • 步驟 8/8
    撈出裝盤，和蘸汁搭配，即可上桌品味
小貼士

1、黃酒可以多一些。

2、蘸汁可以按照自己的口味搭配調製。

釋出於 2022-05-03
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