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白灼蟶子
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overthrow劉邦

佐酒小菜鹹鮮適口

時間:10分鐘內
食材
蟶子 1000g
香油 適量
蠔油 適量
姜 10g
香蔥 5g
幹辣椒 2個
花椒 5g
薄鹽生抽 30ml
水 2000ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蟶子洗淨吐沙
  • 步驟 2/6
    幹辣椒 花椒洗淨 老薑洗淨切片
  • 步驟 3/6
    幹辣椒花椒老薑加水煮開5分鐘後 將調料撈出
  • 步驟 4/6
    將蟶子入鍋 燙至蟶子殼張開 即刻關火 將蟶子撈出
  • 步驟 5/6
    香蔥 老薑分別切末
  • 步驟 6/6
    加蠔油 香油 薄鹽生抽 調拌均勻 蘸食即刻
小貼士

1.蟶子本身就帶有鹹鮮 所以不需再加鹽調味

2.可隨自己喜好適量加入辣油或鮮辣椒碎

釋出於 2020-02-24
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