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青椒炒蟶子肉
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heater筷子

男人喜歡的下酒菜,蟶子這樣炒辣椒,鮮辣味足,肥而不膩且補腦

時間:10分鐘內
食材
蟶子肉 200g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
生抽 1/2勺
白糖 適量
生薑 適量
大蒜 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蟶子洗淨，下入沸水鍋中焯透撈出，剝去外殼，青椒切成條。姜蒜切片。
  • 步驟 2/10
    鍋燒熱，放油加至7成熱
  • 步驟 3/10
    下入薑片，蒜片，幹辣椒煸香。
  • 步驟 4/10
    開大火，倒入蟶子肉爆炒一分鐘。
  • 步驟 5/10
    加入一小勺鹽
  • 步驟 6/10
    加入半勺生抽
  • 步驟 7/10
    加入一勺料酒
  • 步驟 8/10
    加入青椒一起翻炒
  • 步驟 9/10
    放入一點白糖調味提鮮
  • 步驟 10/10
    加一小勺雞精，繼續大火翻炒片刻即可出鍋。
小貼士

姜蒜小火煸香後，全程開大火爆炒。蟶子買回來之後養半天以上，或者買的時候要點海水回來養2個小時，讓蟶子吐盡沙子和汙泥。

釋出於 2019-12-09
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