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韭菜炒蟶子肉
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花顏與夏衛蔣

春天的韭菜特別鮮香，很喜歡吃蟶子，春天用蟶子肉和韭菜一起爆炒特別鮮美，蟶子肉還有豐富的蛋白質，具有補陰，清熱等作用，多吃韭菜可增強脾胃之氣。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 300g
蟶子 500g
油 適量
鹽 適量
生薑片 適量
大蒜子 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    韭菜洗淨後切段
  • 步驟 2/11
    準備調料
  • 步驟 3/11
    蟶子洗淨後養在淡鹽水中，吐盡泥沙後洗淨
  • 步驟 4/11
    鍋內水燒開倒入蟶子，待一個個口張開後撈起
  • 步驟 5/11
    撕去蟶子肉兩邊的粘膜後洗淨，瀝乾水分
  • 步驟 6/11
    鍋內油溫5分熱，先下入生薑片爆香。
  • 步驟 7/11
    把蟶子肉和韭菜一起倒入爆炒。
  • 步驟 8/11
    加入鹽。
  • 步驟 9/11
    加入料酒。
  • 步驟 10/11
    加入黑胡椒粉
  • 步驟 11/11
    加入味精煸炒均勻後熄火出鍋
小貼士

這道菜動作一定要快，說實話拍照耽誤了時間，炒的有點過頭了。

釋出於 2019-08-05
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