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韭菜炒蜆子肉
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小蝌蚪

春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 300g
蜆子肉 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    從冰箱裡拿出蜆子肉，放入盆中解凍。
  • 步驟 2/17
    將韭菜摘乾淨。
  • 步驟 3/17
    韭菜用水多泡一會。
  • 步驟 4/17
    洗好的韭菜放在簾子上控幹水分。
  • 步驟 5/17
    將韭菜切成2-3釐米的小段。
  • 步驟 6/17
    蜆子肉放水中洗一洗。
  • 步驟 7/17
    蜆子肉放入開水中焯一下，撇掉上面的沫子。
  • 步驟 8/17
    焯好的蜆子肉，看起來少了好多。
  • 步驟 9/17
    鍋中放入底油，大火燒開。
  • 步驟 10/17
    油燒開後放入蜆子肉。
  • 步驟 11/17
    放入適量的五香粉。
  • 步驟 12/17
    少加點水，翻炒幾下。
  • 步驟 13/17
    倒入適量的醬油。
  • 步驟 14/17
    再加入適量的鹽。
  • 步驟 15/17
    將韭菜放入鍋中。
  • 步驟 16/17
    韭菜很容易熟，翻炒幾分鐘後就可以出鍋了。
  • 步驟 17/17
    盛盤開吃吧。
小貼士

韭菜最好現食，不要久放，因韭菜內的硝酸鹽會轉化成亞硝酸鹽，食後會出現頭暈、嘔吐、腹痛、冷汗等中毒症狀。

釋出於 2022-11-17
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