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韭菜炒田螺肉
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昹彼岸花開蒙花_

在這道菜的主料中，韭菜性溫健胃，田螺肉氣寒性涼，兩者宜於中和，可以說是膳食中的神最佳拍檔。韭菜炒田螺，不僅菜品的色彩誘人，而且非常的鮮香爽口，香味撲鼻，肥嫩的田螺肉中，散發出濃郁的韭菜香，讓人慾罷不能。。。它也是春季護肝的一道美味菜餚，還不快去嘗試一下吧。

時間:10-30分鐘
食材
田螺 800克
韭菜 1小把
姜蒜粒 1勺
紅椒 2個
料酒 1勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回來的田螺在家養三天以上， 注意加入幾滴油， 每天換一次水；
  • 步驟 2/9
    燒鍋開水， 將田螺放入裡面焯煮一、兩分鐘；
  • 步驟 3/9
    撈出後馬上衝冷水；
  • 步驟 4/9
    這樣就很容易用牙籤將田螺肉挑出來， 注意田螺肉底尾部不要；
  • 步驟 5/9
    熱鍋涼油， 放入姜蒜粒和紅椒進去爆炒；
  • 步驟 6/9
    爆炒出香味後加入螺螄肉進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    再加入少許料酒和生抽進去翻炒， 稍煮一、兩分鐘；
  • 步驟 8/9
    再加入韭菜段翻炒；
  • 步驟 9/9
    變色後加入適量的鹽調味即可。
小貼士

1. 田螺買回來一定要養上幾天， 注意加入幾滴油， 每天換一次水； 2. 快速取田螺肉， 先大火煮上一、兩分鐘， 再用冷水泡上一下， 這樣一熱一冷就很容易用牙齒挑出來了； 3. 炒田螺先爆香姜蒜粒， 放入田螺肉， 再加入生抽和料酒稍煮一下讓它入味， 最後放入韭菜， 變色後加入鹽調味即可。

釋出於 2018-07-31
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