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酸菜炒田螺
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礁坑刳孛粕

下班回家正好看到爸爸要炒田螺了，馬上拿著手機拍了下來。現在正是我們老家這邊吃田螺的時候，可以連殼一起炒，也可以去了殼炒，怎麼炒都好吃。

時間:10分鐘內
食材
田螺 400g
油 適量
鹽 適量
小米辣 100g
嫩姜 100g
花椒 適量
幹辣椒 適量
酸菜 適量
味精 適量
雞精 適量
大蒜 5個
豆瓣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗淨後的田螺（要一個一個的洗乾淨，不然吃起來會有沙的感覺）
  • 步驟 2/8
    切好的小米辣、大蒜
  • 步驟 3/8
    酸菜切碎
  • 步驟 4/8
    嫩姜切絲
  • 步驟 5/8
    油燒到9成熟
  • 步驟 6/8
    將花椒、大蒜、辣椒、豆瓣等佐料放入鍋裡炒，炒香後加水熬
  • 步驟 7/8
    倒入田螺
  • 步驟 8/8
    放入薑絲、味精、雞精起鍋
小貼士

田螺下鍋後要根據火候來看田螺熟沒有，一旦熟了就要馬上起鍋，不然老了就不好吃了。

釋出於 2024-12-23
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