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韭菜炒田螺五元吃飽一人食
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嬌嫩vital

夏天，田螺最肥的季節，10塊錢6斤，早市得早點我起了三趟才買到。我也就用了2.5元的，三毛錢韭菜。火燒一塊錢買的，我也就吃半個。

時間:30分鐘-1小時
食材
田螺肉 300克
韭菜 1小把
蒜 3瓣
花椒 10粒
料酒 1勺
油 適量
茴香 10顆
白糖 一點點
蒜蓉辣醬 一點點
蔥 適量
姜 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    放清水裡放一點香油，隔段時間換次水，大概2-3天后，把田螺外殼刷乾淨
  • 步驟 2/5
    鍋裡水燒熱，加入蔥姜料酒後，放入田螺煮五分鐘。然後把田螺肉用大頭針取出（去掉尾端），備用。
  • 步驟 3/5
    韭菜圖上是5毛錢的，我用了一半
  • 步驟 4/5
    鍋燒熱，放油，放花椒茴香蒜末一點白糖，在放入蒜蓉辣醬後把田螺肉放入煸炒，最後放入韭菜，二分鐘後出鍋
  • 步驟 5/5
    吃飯
小貼士

可以不加春筍末，但春日春筍上市，加入後更添了一種鮮味。田螺一定要煮熟煮透，否則有可能無法將寄生蟲殺死。

釋出於 2018-11-17
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