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香辣青豆炒田螺
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場控男帝乘

田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品，常吃明目、提高免疫力、補鈣補鐵、促生長發育。 現在正是吃田螺的好時候，這道簡單快炒菜----香辣青豆炒田螺，搭配新鮮上市的青豆一起炒，螺肉鮮美無比、青豆的清甜， 混合在一起，讓你越吃越上癮，實在讓人慾罷不能。

時間:10-30分鐘
食材
田螺肉 200克
青豆 150克
蒜 3瓣
薑末 1勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
油鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    燒鍋開水， 加入少許鹽， 將青豆放入裡面焯水後備用；
  • 步驟 3/8
    熱鍋涼油， 放入蒜粒和紅椒爆香；
  • 步驟 4/8
    加入田螺肉進去翻炒；
  • 步驟 5/8
    翻炒幾下後加入少許料酒和蠔油進去翻炒幾下；
  • 步驟 6/8
    再加入青豆進去翻炒；
  • 步驟 7/8
    加入適量的鹽調味， 最後盛入盤中即可。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 青豆加入適量的鹽和幾滴油的開水中焯煮到八成熟；2. 炒田螺時加入的料酒和蠔油去腥提味； 3. 田螺翻炒時間不宜過長， 避免老了咬不動。

釋出於 2019-02-27
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