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韭菜炒蟶子
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離恨總隨風辰沛

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 80g
蟶子 20個
紅辣椒 1個
鹽 適量
姜 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗淨備用，姜切絲。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油，把薑絲爆香，放入蟶子爆炒均勻，蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那麼多哦。
  • 步驟 4/6
    放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生。
  • 步驟 5/6
    放入葉子炒均勻即可。
  • 步驟 6/6
    出鍋擺盤，自家吃可以不擺盤。
小貼士

1.蟶子要買吐淨沙的，建議買回來後自己養一天。要是急著吃，就用一個容易帶蓋子的，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。

2.蟶子要煮開取肉，但是不要煮很久，看開口能掰開就可以了。

3.韭菜我選擇的是本地土韭菜，韭菜味很重很濃，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味輕。

釋出於 2019-08-05
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