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韭菜炒燜子
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所言皆塵土

二月二吃燜子，但進入春季以後，燜子的銷售時間是很長的，雖然大家都喜歡吃煎燜子，但我卻最喜歡韭菜炒燜子。不知是否有人這樣吃過。炒燜子，一定要購買不易碎的燜子，否則就會成為“漿糊”啦，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
燜子 500g
韭菜 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將購買的燜子用水清洗一下。
  • 步驟 2/8
    切成寸段大小的塊。
  • 步驟 3/8
    油鍋稍熱後將燜子放入。
  • 步驟 4/8
    先不要急於翻動，待下面稍成型後再翻炒。
  • 步驟 5/8
    加入少許生抽、鹽和雞精等調料。
  • 步驟 6/8
    放入韭菜。
  • 步驟 7/8
    快速翻炒。
  • 步驟 8/8
    出鍋裝盤。
小貼士

燜子的選購很重要，要成型好的燜子。

剛下入燜子時不要急於翻動，但稍成型後再翻炒，不易碎散。

因燜子不易入味，所以在放入韭菜之前將調料加入，易於進味。

釋出於 2020-08-25
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