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黃豆芽韭菜辣皮子炒肉
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黃豆芽韭菜辣皮子炒肉是我們這兒很普通的家常菜，飯店和餐廳是找不到這道菜的，純碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道，用的是新疆產的線乾紅辣椒，就是新話說的辣皮子，再加上用的是羊肉炒出來都，味道就很攢勁香辣下飯了。

時間:10-30分鐘
食材
羊肉 150g
韭菜 100g
黃豆芽 200g
植物油 15茶勺
鹽 1茶勺
辣皮子 4個
姜 2g
生抽 2茶勺
花椒粉 1茶勺
雞精 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：黃豆芽、韭菜、羊肉 輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粉、生抽、姜
  • 步驟 2/10
    把韭菜洗淨切段
  • 步驟 3/10
    黃豆芽洗淨去皮，姜切末，辣皮子泡泡洗淨切末，羊肉切絲
  • 步驟 4/10
    熱鍋涼油、油熱7成下羊肉絲翻炒出水分出香味
  • 步驟 5/10
    下花椒粉翻炒均勻、加辣皮子、姜翻炒出香味
  • 步驟 6/10
    加黃豆芽翻炒出黃豆芽的香味
  • 步驟 7/10
    加生抽翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    加韭菜、鹽翻炒均勻，
  • 步驟 9/10
    加雞精
  • 步驟 10/10
    翻炒到韭菜斷生變軟即可
小貼士

黃豆芽去皮好吃一些，可以黃豆芽翻炒到出香味，這樣沒有豆腥味

韭菜翻炒斷生即可，不可以久炒

釋出於 2019-07-22
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