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綠豆芽韭菜炒肉絲
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秋天南山都愵不

韭菜炒豆芽是很簡單的家常菜，但是要把韭菜炒豆芽這道菜做好也並不容易的，本來嘛我們家不太喜歡豆芽菜的只是在吃麵時做菜碼才買一回豆芽菜，這次去二姐家她給我做了這道菜，感覺味道不錯在一旁看著學了這菜回家給老公和兒子做來吃，嘿嘿，評價還不錯。要我說這道菜本應該加兩個小紅辣椒清炒綠豆芽韭菜，可俺家喜歡吃肉，只好《綠豆芽韭菜炒肉絲》。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 100g
綠豆芽 200g
韭菜 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
澱粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    綠豆芽、韭菜擇洗乾淨
  • 步驟 2/9
    控幹水分，韭菜切寸段，肉切絲。
  • 步驟 3/9
    切好的肉絲調入生抽、白胡椒粉、香油稍醃10分鐘再加入澱粉抓均。
  • 步驟 4/9
    油燒熱放入蔥花、薑絲、蒜片爆香
  • 步驟 5/9
    放入肉絲煸炒至肉變色
  • 步驟 6/9
    放入豆芽快速翻炒至變軟
  • 步驟 7/9
    放入韭菜調入少許鹽
  • 步驟 8/9
    加少許味達美淋入少許香油兜均出鍋
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1、火要旺，快速翻炒時間不要太長，不能超過一分鐘，否則菜會失去脆爽的感覺。豆芽和韭菜都屬於易熟原料，只需翻炒一會兒即可。

2、炒菜過程中不能加水，就幹炒，因為豆芽會出水。

3、不喜歡吃肉的可以素炒，素炒時加入辣椒絲。

釋出於 2019-09-29
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