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韭菜炒肉絲
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嘟嚕嘟嚕十一

韭菜肉絲是我家經常吃的一道家常菜，簡單美味有營養。今天的肉絲放了老抽，顏色誘人，鹹香適口。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 200g
韭菜 300g
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
紅椒 適量
黑胡椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材。
  • 步驟 2/11
    裡脊肉切絲。
  • 步驟 3/11
    肉絲放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、澱粉。
  • 步驟 4/11
    拌勻，靜置10分鐘入味。
  • 步驟 5/11
    韭菜切段，紅椒切絲，備用。
  • 步驟 6/11
    鍋燒熱，放油，放醃製好的肉絲，使其翻白斷生盛起備用。鍋洗淨，放油，五成熱時放花椒，小火煸炒，直至花椒變為深色撈起不要。
  • 步驟 7/11
    用花椒油爆香蒜末。
  • 步驟 8/11
    放韭菜和紅椒絲翻炒3分鐘。
  • 步驟 9/11
    下炒好的肉絲一起翻炒3分鐘，放鹽。
  • 步驟 10/11
    放黑胡椒，炒勻，即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    成品圖。
小貼士

1、醃製肉絲時只放生抽也可以。

2、喜歡吃辣的朋友也可以爆香蒜末時放幾個幹辣椒，那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒，只能作罷。

釋出於 2025-01-21
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