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佐酒之菜餚--辣炒蟶子

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做一道下酒菜，和老公一起咪點老酒、嗑些花生米.....蟶子肉嫩色白，味道鮮美，是佐酒的菜餚。

食材

蟶子 400g

青椒適量

紅椒適量

鹽適量

乾紅辣椒 4根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

蟶子買回來用鹽水洗乾淨後，再用清水浸泡3-4小時。
步驟 2/8

青紅椒切絲，生薑片、大蒜頭、大蔥切粒、乾紅辣椒洗淨備好。
步驟 3/8

醬汁調好。
步驟 4/8

浸泡後的蟶子倒入開水中焯熟。
步驟 5/8

油鍋加熱，開小火炒蔥薑蒜，炒香後，放入青紅椒翻炒。
步驟 6/8

開大火，倒入蟶子，醬汁。
步驟 7/8

翻炒1分鐘左右出鍋。
步驟 8/8

成品。

小貼士

1、蟶子放入清水中浸泡是為了其腹中的泥沙吐淨。

2、蟶子肉嫩，不宜在鍋中長時間翻炒。

釋出於 2019-01-26