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雪菜辣炒蟶子
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弟怰古元英雲

蟶子[chēng zi]，是許多人都愛吃的一道美味佳餚,脆嫩而滑軟,非常鮮美可口。平時貝殼類的食材我們都用姜蔥炒，下午看到罐子裡有媽媽醃好的雪菜，乾脆就用雪菜辣炒個蟶子，非常開胃。

時間:30分鐘-1小時
食材
蟶子 500g
雪菜 100g
小米辣 3個
蔥 一根
食用油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蟶子用清水養半天，冷水下鍋，大火煮到殼開成兩邊即可撈起來；
  • 步驟 2/5
    雪菜用清水洗淨，切成細段待用；
  • 步驟 3/5
    小米辣切削塊，蔥切絲待用；
  • 步驟 4/5
    食用油下鍋，中火加熱，加入小米辣、雪菜炒香；然後加入蟶子翻炒，加適量水，燜10分鐘，然後開大火收汁。
  • 步驟 5/5
    加蔥擺盤即可！
小貼士

蟶子買回來用家裡的自來水加幾勺鹽代替海水，養個半天讓它靜靜地吐沙。

釋出於 2018-11-09
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