jxcaipu logo
韭菜花炒蟶子
7.1萬 熱度 52 收藏
酒檸後

想吃蟶子，搭配了韭菜花個香乾，外加一點冰箱裡的魷魚

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 1斤
韭菜花 半斤
姜 適量
蒜 適量
生抽 1勺
糖 小許
蠔油 適量
鹽 小許
辣椒（小米辣和幹辣椒） 隨便
魷魚（可不放） 隨意
香乾 四小片
豆瓣醬 適量
孜然 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買回來的蟶子泡水後洗淨，放蔥姜，料酒，一點醋焯水去殼。喜歡剝殼樂趣的可以不去殼
  • 步驟 2/8
    蟶子去殼後有點少，我又從冰箱拿了一份魷魚加進去，同樣的過水焯熟
  • 步驟 3/8
    焯水後撈出用冷水洗淨
  • 步驟 4/8
    韭菜花，豆乾辣椒這些配菜切好
  • 步驟 5/8
    圖片裡有些材料被系統截掉了，補充一下有：切好的生薑大蒜，小米辣和幹辣椒
  • 步驟 6/8
    鍋裡放油，蔥薑蒜辣椒爆香後放入紅油豆瓣醬炒香，然後放入處理好的海鮮。加入一點料酒去腥，翻炒幾下後放豆乾炒一炒。然後把菜撥到一邊，放入切好的韭菜花（韭菜花比較吸油所以一開始要放夠油的量），放足夠的鹽，翻炒一下再將韭菜花和蟶子豆乾混合。
  • 步驟 7/8
    混合後中大火爆炒，放入一點白糖，生抽和蠔油，加入一點孜然粉。炒至韭菜花斷生即可出鍋了！
  • 步驟 8/8
    然後就出鍋可以吃了
小貼士

可以把蟶子換成花甲，魷魚等其他海鮮也是可以的。

釋出於 2018-09-11
119
相關菜譜
寫評論