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韭菜花炒雞蛋
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金簰萌帝務

今晚十五分鐘之內炒了兩個快手菜：韭菜花炒蛋與荷蘭豆炒蝦仁，楊大廚現身說法什麼叫速度！[偷笑]謝謝好姐妹汪瑛送給我的盤子，有了它們，平常小菜立馬高大上的有木有？[呲牙]

時間:10分鐘內
食材
韭菜花 一小把
雞蛋 4-5個
玉米油 適量
鹽 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋與韭菜花。我家的土雞蛋很小個，如果是普通雞蛋的話，3-4個就夠了。
  • 步驟 2/5
    雞蛋磕破加少許鹽，用筷子攪散。
  • 步驟 3/5
    韭菜花洗淨切段。
  • 步驟 4/5
    鍋裡燒油，油熱後下雞蛋，先定型，再炒散，隨後剷出雞蛋。
  • 步驟 5/5
    鍋內餘油，下韭菜花翻炒幾下，調少量鹽，再下雞蛋同炒，翻炒幾下快速起鍋裝盤。
小貼士

這道菜的關鍵，講究一個“快”字，這兩樣食材都不能久炒，否則整道菜品就會大打折扣。

釋出於 2018-12-27
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