韭菜花炒雞蛋
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這個韭菜花和咱們北方常見的瓶裝的完全不同，所用的材料到是一樣的，但是這種鹹菜不是醬料，裡面的韭菜花只是切碎的，還搭配上了苤藍、鮮菌，顏色絳紅，味道非常好吃。我在月壇南街的一個專營雲南土特產的商店見過，價格不算貴。
烹飪步驟
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步驟 1/4
先將雞蛋打散成蛋液，然後將韭菜花稍稍切碎，保留湯汁 -
步驟 2/4
油鍋加熱到5成熱時，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，然後下鍋，直到蛋液開始凝固
-
步驟 3/4
然後倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固
-
步驟 4/4
最後可以根據自己的口味加入適量鹽調味，撒上香蔥即可
小貼士
這個袋裝的韭菜花真的非常好吃，如果周圍有朋友到雲南出差，不妨請他們帶一些回來，在當地價格非常便宜，大概是8毛、1塊一袋，回家之後冰箱冷藏儲存即可；
韭菜花除了作為下飯的鹹菜直接食用，還可以做韭菜花炒雞蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常見的瓶裝液態的韭菜花，一般是用來做涮羊肉的醬料的，不能替代哈。
釋出於 2019-02-10
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