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韭菜花炒雞蛋
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這個韭菜花和咱們北方常見的瓶裝的完全不同,所用的材料到是一樣的,但是這種鹹菜不是醬料,裡面的韭菜花只是切碎的,還搭配上了苤藍、鮮菌,顏色絳紅,味道非常好吃。我在月壇南街的一個專營雲南土特產的商店見過,價格不算貴。

食材
韭菜花 半袋
雞蛋 2-3個
料酒 15ml
清水 20ml
白糖 5克
香蔥 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將雞蛋打散成蛋液,然後將韭菜花稍稍切碎,保留湯汁
  • 步驟 2/4
    油鍋加熱到5成熱時,在蛋液中加入料酒和清水拌勻,然後下鍋,直到蛋液開始凝固
  • 步驟 3/4
    然後倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固
  • 步驟 4/4
    最後可以根據自己的口味加入適量鹽調味,撒上香蔥即可
小貼士

這個袋裝的韭菜花真的非常好吃,如果周圍有朋友到雲南出差,不妨請他們帶一些回來,在當地價格非常便宜,大概是8毛、1塊一袋,回家之後冰箱冷藏儲存即可;

韭菜花除了作為下飯的鹹菜直接食用,還可以做韭菜花炒雞蛋、炒肉末、炒皮蛋等等,都非常好吃,但是北方常見的瓶裝液態的韭菜花,一般是用來做涮羊肉的醬料的,不能替代哈。

釋出於 2019-02-10
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