韭菜花，是秋天裡韭菜上生出的白色花簇，多在欲開未開時採摘，有種特殊的香味，食之能生津開胃，增強食慾，促進消化。 韭菜花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。

韭菜花的吃法也很多樣。小時候長在農村的我，老是分不清韭菜、蔥和蒜苗，不過，有一點倒是共同的，都有種特殊的香味，我都特別的喜歡吃，家裡沒有肉，如果割點韭菜，炒一個雞蛋，我就會十分聽話，吃飯快，趁熱吃，放涼吃，我都能吃出菜裡的甜味（小時候是很少吃糖的），長大後才知道春天吃的是韭菜，冬天吃的是蒜苗，韭菜花則是難得吃上一回，但吃上一回，感覺已經是十分令人回味，新鮮的韭菜花，咬在嘴裡甜甜的，脆脆的，嫩嫩的，加上炒雞蛋的味道。不知為何，時至今日，仍然找不到當年的滋味。