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辣炒蟶子`
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單身discourse

辣炒蟶子是一道漢族名菜，屬魯菜系。色澤美觀，鮮香味濃。可口美味，是簡單美味的海鮮下酒菜。味甘、鹹，性寒、有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、產後補虛等功效……

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 適量
幹辣椒，蔥花，姜粒，蒜末，香菜杆，洋蔥末 適量
生抽，料酒，重慶火鍋料，鹽，雞精，白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    選用鮮新的蟶子。清洗乾淨，用淡鹽水浸泡下。
  • 步驟 2/7
    蔥花少許，蒜末，姜粒，蒜片，洋蔥末，幹辣椒剪斷用水浸泡。
  • 步驟 3/7
    鍋中加入料酒，水，燒沸騰。把蟶子焯一水。燙開殼即可，不要焯久了。
  • 步驟 4/7
    焯好水的蟶子瀝乾水，備用。鍋燒熱加適量食用油，把洋蔥末，姜粒，蒜片炒香。
  • 步驟 5/7
    炒香後加入少許重慶火鍋料翻炒。大火放入浸泡的辣椒段和蟶子一起爆炒。加一小勺鹽，雞精。少許白糖提鮮。適量料酒，香菜杆翻炒均勻，入味。
  • 步驟 6/7
    ……
  • 步驟 7/7
    ……
釋出於 2018-09-30
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