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辣炒蟶子
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闕那壹刻妖嬈

蟶子肉味甘、鹹、性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。蟶子富含碘和鋅，是孕婦老年人的良好保健食品。蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有助於腦的營養補充，有健腦益智的作用。

宜搭:

白葡萄酒

性味:

性寒、味甘鹹

適宜人群:

產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫者

時間:10-30分鐘
食材
蟶子 500克
幹辣椒/紅椒 3個
蒜蓉辣醬 適量
生抽 適量
蔥花 適量
薑片 3片
蒜瓣 3瓣
香菜 1根
料酒 1勺
鹽 適量
洋蔥 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將蟶子提前浸泡在鹽水中吐沙洗淨，生薑大蒜切片，香蔥香菜，紅椒洋蔥切好備用。
  • 步驟 2/5
    冷鍋熱油，放入蔥薑蒜。
  • 步驟 3/5
    將蟶子下鍋，蓋鍋蓋燜一分鐘。待蟶子開啟殼。
  • 步驟 4/5
    繼續翻炒，由於蟶子自帶水份，不用加水。放入剩下配料，紅椒洋蔥。繼續翻炒調味蒜蓉辣醬，加鹽，生抽，黃酒，燜鍋五分鐘，再翻炒收汁。
  • 步驟 5/5
    可以出鍋了。撒香菜和蔥花。
小貼士

買回來的蟶子放入鹽水中吐沙半小時。然後瀝乾流動水沖洗兩遍。

釋出於 2018-07-02
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