jxcaipu logo
黃酒燜大蝦
7.1萬 熱度 191 收藏
ZkeYW_

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

黃酒味香濃郁，清淡不油膩，做成黃酒燜蝦，不僅可以去腥還能增加鮮美的風味，更重要的是做法簡單，快捷。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 10只
黃酒 半碗
油 適量
鹽 1/3茶匙
蒜 1頭
姜 1塊
蔥 1段
蒸魚豉油 半碗
白糖 1/3茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備原料。
  • 步驟 2/7
    大蝦洗淨，用牙籤挑出蝦線。
  • 步驟 3/7
    鍋裡放油，比炒菜的油多一點，小火把蔥段、薑絲、蒜片煸炒出香味。
  • 步驟 4/7
    放入大蝦，翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    倒入黃酒，煮開。
  • 步驟 6/7
    再倒入蒸魚豉油大火燒開，調入白糖和鹽，繼續煮。
  • 步驟 7/7
    湯汁濃郁粘稠即可出鍋。
小貼士

◎油要比平時炒菜稍微多一點。

◎加入黃酒要沿著鍋圈加，並且煮開後才能加豉油。豉油一樣沿著鍋圈淋入。

◎全程大火，縮短烹製時間。

釋出於 2022-04-14
305
相關菜譜
寫評論