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油燜大蝦
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屈耳邊情話

這菜特別下飯，太好吃，過節宴客倍兒有面子！

天津毗鄰渤海灣，海產品豐富。天津人就愛吃海鮮，海鮮裡面魚蝦還是很普遍的。天津有句俗語“頓頓吃海貨，不算不會過”，可見天津人對海產品的喜愛程度。

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。海蝦富含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗等。中醫認為蝦味甘、鹹，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，益脾胃。蝦適合任何年齡段的人群食用。

油燜大蝦也是天津人比較愛吃的，酒店常有的一道菜，特別是過節和宴客的時候擺上來更是很有面子，口味偏甜，非常下飯。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 200克
蔥 一段
姜 一塊
大蒜 3瓣
料酒 4勺
鹽 2克
生抽 4勺
蠔油 2勺
番茄沙司 2勺
醋 2勺
糖 5勺
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海蝦剪去蝦鬚，去蝦腸，洗淨，加料酒、鹽、薑片醃15分鐘
  • 步驟 2/9
    所需調料配好
  • 步驟 3/9
    油鍋燒熱，放油，放入大蝦，蝦兩面都變色後再煸炒2分鐘至蝦殼有些脆了，撈出
  • 步驟 4/9
    鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，
  • 步驟 5/9
    放入過油的大蝦，翻炒入味
  • 步驟 6/9
    加入調好的汁，大火燜煮入味後收汁，出鍋
  • 步驟 7/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 8/9
    撰寫製作步驟
  • 步驟 9/9
    撰寫製作步驟
小貼士

炒出蝦油是這道菜好吃的關鍵，洋蔥可以換大白菜，小白菜。味道都不錯。

釋出於 2018-09-21
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