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油燜大蝦
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世界和平愛豆發財

週末跟老公和爸媽，其樂融融一大家，顯顯擺擺的做了個油燜大蝦，是跟我媽學的，結果比我媽做的好吃唉！真不好意思~(*^__^*)

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 200g
油 適量
鹽 適量
綿白糖 適量
大蔥 適量
醬油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    調料。
  • 步驟 2/8
    大蝦洗淨，剪掉蝦鬚。
  • 步驟 3/8
    大蔥切絲，薑切片。
  • 步驟 4/8
    熱鍋熱油，下入蔥姜爆香，加入花椒麵翻炒。（蔥絲可以多放些，不要全放，留些蔥花最後放）
  • 步驟 5/8
    倒入大蝦翻炒至變色。
  • 步驟 6/8
    加入料酒，醬油，蠔油，糖，少量鹽，翻炒。炒蝦時，把蝦頭裡的蝦油按出翻炒。（糖多些）
  • 步驟 7/8
    翻炒至大蝦顏色略焦，加入餘下的蔥花，翻炒片刻出鍋。
  • 步驟 8/8
    出鍋，擺盤，漂亮吧！
小貼士

1，蔥花分兩次放。

2，翻炒時，按出蝦頭的蝦油。

3，如果覺得太乾，可以少許加水，繼續翻炒，直至覺得火候好可以出鍋為止。

釋出於 2022-07-11
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