jxcaipu logo
山東油燜大蝦
3.7萬 熱度 105 收藏
清風挽離人初真

近段的天氣終於有了一絲涼爽，雖然還是熱、出汗，但是晝夜的溫差明顯拉大了，特別是晚上出去散步，可以感覺汗不粘身了。氣壓一高，人的精神就好很多，頭昏昏沉沉的症狀好似減輕了不少，心情也好很多了，因而做起美食來就快樂了不少，也覺得順手了不少。一個夏天幾乎很少沾葷腥的我，買了新鮮的大蝦，做道油燜大蝦來犒勞犒勞自己

時間:10-30分鐘
食材
海白蝦 500g
黃瓜 50g
油 適量
鹽 適量
糖 2勺
大蒜 3瓣
蔥 適量
姜 適量
米醋 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將大蝦洗淨，去掉蝦鬚、蝦槍、蝦腳、沙線
  • 步驟 2/11
    同時準備好蔥絲、薑片。
  • 步驟 3/11
    準備調料
  • 步驟 4/11
    黃瓜切片備用
  • 步驟 5/11
    薑絲和大蝦準備好
  • 步驟 6/11
    大蒜煸香
  • 步驟 7/11
    倒入大蝦，煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鏟子壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油。
  • 步驟 8/11
    再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁（大約10分鐘），加少許鹽即可出鍋。
  • 步驟 9/11
    加入生抽 米醋老抽
  • 步驟 10/11
    加入黃瓜片
  • 步驟 11/11
    出鍋啦
小貼士

這道菜的湯汁要多，最好是沒過蝦身的一半，這樣做出來的油燜大蝦非常入味，而且湯汁拌米飯也非常可口。

釋出於 2022-12-17
270
相關菜譜
寫評論