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油燜大蝦
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前手纜諗媒

教你在家做油燜大蝦,簡單易學,鮮甜鹹香,一口一個真過癮

時間:10分鐘內
食材
大蝦 12只
油 適量
鹽 適量
白酒 1勺
白糖 1勺
番茄醬 1勺
生抽 5g
大蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備大蝦。
  • 步驟 2/12
    用剪刀將蝦鬚子和蝦槍剪掉，將大蝦後背開刀片開。
  • 步驟 3/12
    用牙籤去除蝦線，處理乾淨備用。
  • 步驟 4/12
    準備蔥（切段）姜（一部分切片，一部分切絲）。
  • 步驟 5/12
    鍋中熱油，放蔥姜。
  • 步驟 6/12
    蔥姜變金黃色，將蔥姜撈出。
  • 步驟 7/12
    轉小火，將大蝦放入，煎兩面變色。
  • 步驟 8/12
    煎好後，大火加白酒一勺烹一下，然後加白糖和薑絲
  • 步驟 9/12
    加適量生抽和鹽，加一勺番茄醬（或者泰式甜辣醬）。
  • 步驟 10/12
    加適量清水。大火燒開。
  • 步驟 11/12
    蓋鍋蓋，燜3分鐘。
  • 步驟 12/12
    大火收汁，然後淋點蔥姜油或者麻油，熟油都可以。
小貼士

蔥姜油沒有可以省略，白糖必須加，番茄醬是為了顏色漂亮。

釋出於 2020-09-29
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