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油燜大蝦
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枉薨

我從小就喜歡吃蝦，各種做法都嘗試過，我總覺得大蝦做油燜的最好吃，端上桌來先是那油亮鮮紅的顏色就讓人心情愉悅，蝦的味道那自不用說，肯定是鮮美的，在家裡做油燜大蝦的時候，一定要多放點蔥段多留點湯汁，把吸滿蝦味的軟軟的蔥段和濃濃的湯汁拌到米飯裡比大蝦都好吃呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 300g
蔥 半根
姜 3片
蒜 2瓣
生抽 15ml
糖 適量
鹽 3g
料酒 20ml
油 30ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蝦清洗乾淨，減去蝦鬚，延後背剪開挑去蝦線。
  • 步驟 2/11
    清洗乾淨後倒入20毫升料酒醃製15分鐘。
  • 步驟 3/11
    這個時候就把蔥、姜、蒜、切絲、切片備用。
  • 步驟 4/11
    鍋中加入油，倒入蝦炒至變色。
  • 步驟 5/11
    出鍋備用。
  • 步驟 6/11
    鍋中做底油，放入蔥薑蒜爆出香味。
  • 步驟 7/11
    倒入炸好的蝦。
  • 步驟 8/11
    放入料汁。
  • 步驟 9/11
    再倒入半碗開水。燜制5分鐘。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻立刻出鍋。
  • 步驟 11/11
    顏色鮮亮，香極了。蝦汁拌米飯也超讚。
小貼士

蝦清洗乾淨，減去蝦鬚，延後背剪開挑去蝦線。

釋出於 2020-08-28
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