jxcaipu logo
白灼青菜
10萬 熱度 72 收藏
娜紗嘿溫冉

“白灼”是突出粵菜清淡的手法之一，而“白灼”一詞日益多見於酒樓菜譜，“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為灼。白灼菜能保持原有的鮮味，使其變得爽口，這道白灼青菜就是採用最簡單的烹調手法，使青菜保證最全面的營養，喜愛素食的朋友們有口福啦！

時間:10分鐘內
食材
青菜 200g
小紅椒 1g
大蒜 1瓣
生抽 1勺
鹽 1g
白胡椒粉 少許
雞精 1g
香油 少許
溫水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備適量的小青菜；
  • 步驟 2/7
    將小青菜徹底洗淨備用，無需用刀切開；
  • 步驟 3/7
    鍋內注入適量的清水，大火將其燒開後加少許油和鹽；（目的保持青菜的色澤）
  • 步驟 4/7
    將小青菜倒入沸水中，大約煮2分鐘後即可瀝乾水分撈入碗中；
  • 步驟 5/7
    這時準備料汁，將小紅椒和大蒜切碎放入碗中；
  • 步驟 6/7
    在碗中加入鹽、白胡椒粉、生抽、雞精和香油，最後加入一小勺溫水調勻即可；
  • 步驟 7/7
    成品圖~~將調好的料汁淋在青菜上，這道簡單的白灼青菜便做好了！
小貼士

1、非常簡單的做法，白灼可以用在任何食材上，都會有意想不到的美味；

2、專家曾經說過，蔬菜最好保留營養的做法即是用開水汆過即可。

釋出於 2019-08-21
18
相關菜譜
寫評論