有了食趣豉油，任何白灼的菜都變得更好吃啦！！

西蘭花，生菜，白菜，小青菜，蘆筍，萵筍.....

關於食趣豉油的製作工藝：

原材料：

土雞 鯷魚 廣東米酒 陽江豆豉 色拉油 姜 蔥白 香菜根 蒜 野生小朵幹香菇 冰糖

關於這瓶鮮蔬豉汁的鮮，文字描述起來還是挺吃力的，在這一瓶之中，有雞，有菌，有鯷魚，各有各的鮮，在鮮的領域裡幾位各霸一方，豆豉米酒冰糖的調味又讓他們互相融合，你中有我我中有你。 獨家鮮蔬油的加入讓鮮味更加醇厚，味道上升不止一個層次。

【一熬】土雞 姜 蔥白 大火煮開，撇去浮沫，轉小火煲10小時至金黃色，骨肉酥爛。

【一濾】過濾雞骨雞肉蔥姜等佐料至無渣清湯。

【二濾】準備一大盆冰，熱雞湯倒入冰盆中，待雞油結晶成塊，隔紗布過濾雞油，直至雞湯無油，澄澈見底。

【出鮮】幹野生小香菇洗淨，放入過濾後的淨雞湯中泡發24小時至出味，用香菇野性的鮮融入雞湯含蓄的鮮。

【三濾】泡髮香菇後的淨雞湯再次用紗布過濾雜質。

【二熬】香菇雞湯再次小火熬煮，水分不斷蒸發，熬至最後剩下的湯只有原湯二分之一那麼多。

【三熬】在二次熬煮後的香菇雞湯中加入陽江豆豉 鯷魚 廣東米酒 港產醬油調味，開始第三次熬煮，煮至鯷魚如入化境，釋放魚內鹹鮮。

【四熬】蔥姜切茸，色拉油燒開入鍋，將蔥姜茸炸至金黃，加入香菜根，繼續熬油，直到所有蔬菜水份全無，油色金亮方可關火。

【四濾】將蔬菜油倒入紗布過濾蔬菜渣，只留金色蔬菜油。

【混合】將經過三熬後的雞湯豉汁和蔬菜油混合，並趁熱放入冰糖，調味至鮮甜。

用前請均勻搖晃，使蔬菜油和醬汁充分融合後倒出。

可做各類白灼蔬菜，海鮮，煲仔飯，燜飯，拌麵的醬汁使用。