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白灼生菜
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沙輛頁透老

春天容易上火，加上春天多風，空氣還不夠溼潤，更易得病。生菜裡面含有大量的水分，而且口感清爽，所以吃生菜也是祛火的一種方式。生菜生吃蘸醬和清炒是最常見的吃法。其實比起生吃來，用少許油炒過的生菜，營養更容易被人體吸收。

這道【白灼生菜】加入髮菜，不僅減肥，還有清腸胃、助消化的作用。

時間:10分鐘內
食材
生菜 500g
髮菜 2g
葡萄籽油 適量
蠔油 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材：生菜和髮菜。
  • 步驟 2/6
    將髮菜用清水泡發。
  • 步驟 3/6
    生菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。
  • 步驟 4/6
    泡發好的髮菜放入煮鍋中，大火煮滾。
  • 步驟 5/6
    放入生菜。
  • 步驟 6/6
    焯燙一下夾起放入盤子，然後撈起髮菜，放在生菜上面，倒入適量的蠔油，即可享用。
小貼士

在挑選生菜的時候，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部，莖色帶白的才夠新鮮。

釋出於 2018-09-19
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