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白灼生菜
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腐劑安莫兮念嘥

白灼生菜是粵菜的經典菜之一，吃著健康，做法相當簡單，見多了用蠔油做調料，分享我的做法，絕對的養眼，絕對的美味。

時間:10分鐘內
食材
生菜 200克
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 2粒
小米辣 1朵
花生油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    生菜洗淨用鹽或食用小蘇打泡一會兒，再洗一次瀝水
  • 步驟 2/7
    將大蒜、小米辣切末備用
  • 步驟 3/7
    鍋內將水燒滾（必須燒滾），放入一勺鹽，適量油
  • 步驟 4/7
    放入生菜（菜多分批下），倒入一匙白酒，燙至菜杆透明立刻撈起，（不用太熟，速度要快，前後大概半分鐘）
  • 步驟 5/7
    出鍋的生菜翠綠鮮嫩很誘人吧，看樣子口感很脆哦
  • 步驟 6/7
    倒掉剛才白灼用的水，從新倒入一湯勺的水燒開倒入適量花生油、生抽、蒜末辣椒末拌勻出鍋（喜歡吃生蒜末的這一步可以省略，將蒜末辣椒末放入一個小碗，倒入生抽再加入少許涼白開，因為鹹，所以加點水，拌勻淋在生菜上即可）
  • 步驟 7/7
    看，養眼又美味的白灼生菜，吃了還想吃，美味忘不掉啊！
小貼士

我炒青菜，白酒是少不了的，青菜翠綠不發黃的秘密武器。

釋出於 2019-02-21
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