白灼生菜
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來粵後最喜歡的當屬粵菜裡的蒜蓉了，但一直都沒有弄明白這個蒜蓉最地道的做法，上週帶寶寶在小區玩的時候和一個老廣媽媽聊天才弄清楚，原來就是個火候的問題呢，回家後趕緊嘗試了一下，果然不錯呢，從此白灼蔬菜成了我家餐桌上常客了……
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
生菜洗淨 -
步驟 2/9
控水
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步驟 3/9
生薑去皮
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步驟 4/9
生薑和大蒜切碎，比例約1:1
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步驟 5/9
熱鍋溫油，放入生薑和大蒜碎，拌開約20秒關火
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步驟 6/9
裝碗備用
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步驟 7/9
生菜放入放了油和少量鹽的開水鍋內
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步驟 8/9
水再次開後撈出
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步驟 9/9
撒入適量鹽，蒜蓉及海鮮醬油即可
小貼士
1 蒜蓉火候非常重要，火太大大蒜過熟影響味道
2 蒜蓉每次可以多做一些，下次使用味道更好
釋出於 2019-12-31
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