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麻辣啤酒小龍蝦
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翟笑迎暖風

很早就想自己在家做小龍蝦，由於沒時間一直沒實現這一願望。前幾天看到豆親們又在曬小龍蝦，那個饞啊，於是一大早去菜市場買了2斤回來，對於小龍蝦我是又恨又愛，恨的是處理起來很費時間，愛的是蝦肉味道鮮美。為了滿足吃貨的自己，今天豁出去了，哈哈......兩人龍蝦吃起，啤酒喝起，好不愜意。

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1000g
啤酒 1瓶
姜 1塊
大蒜球 1個
青椒 3個
指椒 10個
八角 2個
花椒 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
紫蘇 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料圖
  • 步驟 2/12
    龍蝦買回來放淡鹽水中養一天，中途多換幾次水，用刷子仔細刷乾淨腹部，背部並用剪刀前去頭部前端
  • 步驟 3/12
    從尾部三片的中間拔出腸線
  • 步驟 4/12
    這是清理好的小龍蝦
  • 步驟 5/12
    指椒，大蒜切末備用
  • 步驟 6/12
    生薑切片，蔥白切小段，蔥切蔥花，紫蘇葉切段，青椒切菱形
  • 步驟 7/12
    鍋裡多放點油，把花椒放冷油裡小火炸香（忘記拍照了），撈出花椒不要，把蔥薑蒜指椒八角用花椒油炒香
  • 步驟 8/12
    加入小龍蝦翻炒均勻，倒入一瓶啤酒大火煮開，用中小火煮20分鐘
  • 步驟 9/12
    開大火收汁
  • 步驟 10/12
    放入青椒，撒適量鹽，老抽調味
  • 步驟 11/12
    出鍋放紫蘇翻拌均勻，撒入胡椒粉調味
  • 步驟 12/12
    出鍋嘍，放點蔥花點綴，不說了，吃小龍蝦去了。
小貼士

無

釋出於 2019-07-23
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