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啤酒小龍蝦
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秋水意向嫳青

我是食肉動物，超級愛這個狂野的小龍蝦，超級好吃，讓我能量足足！一人吃三斤完全沒問題啊~

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 800g
香葉 1片
八角 1個
花椒 5g
麻椒 5g
桂皮 1片
醬油 10g
蠔油 10g
啤酒 150g
薑片 4片
蒜末 3g
胡椒粉 3g
豆瓣醬 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    小龍蝦買回來要處理乾淨，用手抓著尾部，如果怕被夾，那就用熱水把它燙一下，不動了就好操作了
  • 步驟 2/13
    把尾部中間那塊左右擰一下
  • 步驟 3/13
    抽出蝦腸
  • 步驟 4/13
    用刷子認真刷洗乾淨蝦爪蝦肚，翻過來刷蝦身，多刷兩遍
  • 步驟 5/13
    可以用剪刀剪去1/3蝦頭，這樣可以幫助入味，我留了些拍照，其餘的都剪了
  • 步驟 6/13
    鍋內下入適量的食用油，翻入薑片和蒜末爆香
  • 步驟 7/13
    倒入香料翻勻
  • 步驟 8/13
    倒入豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 9/13
    倒入小龍蝦，翻炒2分鐘
  • 步驟 10/13
    倒入泡好的幹辣椒段，倒入醬油蠔油胡椒粉翻炒2分鐘
  • 步驟 11/13
    倒入啤酒，蓋上蓋子燜15分鐘
  • 步驟 12/13
    開蓋翻勻即可出鍋
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

小龍蝦一定要處理乾淨，才衛生哦

釋出於 2019-07-23
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