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酒香小龍蝦
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-宏親-

鄧先生公司組織去聚餐，吃的是小龍蝦。鄧先生一向對外邊的食物不是很感興趣，怕食物不乾淨、怕辣、怕地溝油、也怕一滴香什麼的，因此吃得比較少，回家後覺得不過癮，讒小龍蝦了，於是還算盡職的我在下餐吃飯的時候就奉上了這道酒香小龍蝦。酒香小龍蝦的做法類似陽朔的啤酒魚，只是我家不吃辣的，少用了辣椒，其他的配料基本大同小異。小龍蝦爆香後下啤酒，一滴水也不下，燜好的小龍蝦鹹香鮮美，特別好味道。

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 750g
啤酒 適量
洋蔥 適量
番茄 適量
小蔥 適量
芹菜 適量
蒜頭 適量
姜 適量
食用油 適量
魚露 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小龍蝦用牙刷刷乾淨，浸泡於淡鹽水中，15分鐘後撈出，抽去蝦腸待用。
  • 步驟 2/9
    洋蔥、番茄、蔥、芹菜、蒜頭、姜分別洗乾淨切好待用。
  • 步驟 3/9
    起油鍋爆香姜蒜
  • 步驟 4/9
    放入洋蔥和龍蝦，爆出香味。
  • 步驟 5/9
    下啤酒，燒開後蓋上蓋子，中火燜5分鐘。
  • 步驟 6/9
    放入番茄，下魚露和雞粉，燒至入味。
  • 步驟 7/9
    放入蔥和芹菜，兜勻後出鍋裝盤。
  • 步驟 8/9
    成品
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

小龍蝦一定要刷乾淨，浸15-20分鐘淡鹽水，再抽掉蝦腸，吃起來才比較乾淨衛生。

釋出於 2024-08-18
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