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十三香小龍蝦（加料）
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道釋商贅贗

我是有多愛吃小龍蝦呀夏天到了，小龍蝦+冰啤酒可是又擔心外面的小龍蝦不乾淨，今天終於決定自己動手

我做的這個裡面加了土豆和甜椒，其實還可以加萵筍、黃瓜等等，看個人喜歡啦。

食材
小龍蝦 750克
土豆 2個
蔥 2根
姜 5片
大蒜 5瓣
香葉 4片
八角 3個
小米椒 5個
洋蔥 1/4個
花椒 適量
甜青椒 半個
老抽 適量
生抽 適量
糖、鹽 適量
耗油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將買來的小龍蝦用流水洗乾淨，我買的是清水龍蝦，這種雖然價格貴點，但是比較乾淨。這是買了以後讓老闆去頭的尖和抽筋了的，自己回家只要洗一下就能做了。
  • 步驟 2/6
    把準備好的蔥、姜、花椒、大蒜等放入熱油中爆炒
  • 步驟 3/6
    再放入洋蔥，炒出香味
  • 步驟 4/6
    放入小龍蝦翻炒，可以適當加入白胡椒粉。大火燒開後，改小火加蓋繼續燒。
  • 步驟 5/6
    燒了15分鐘左右，先後加入土豆和甜青椒，太早放容易爛。嘗一下湯汁的味道，根據自己口味加入糖和鹽調味。
  • 步驟 6/6
    基本上再燒5-8分鐘就可以出鍋了，出鍋前可以看一下土豆是否已經酥爛入味，湯汁不要全部收幹，還是要讓一半的小龍蝦能夠浸在湯汁裡。出鍋前也可以放2分鐘。
小貼士

1、小米椒的量可以根據自己口味調節，我不能吃太辣的，放這些剛好。

2、放入小龍蝦後過幾分鐘可以進行翻炒幾下，讓小龍蝦均勻入味。

3、具體燒的時間根據龍蝦大小適當調整。

釋出於 2018-06-18
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