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麻辣十三香小龍蝦
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褚秋離未離

重要的是要清洗乾淨

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 2斤
香菜 2根
啤酒 1瓶
青椒 2個
十三香 少許
麻椒 少許
紅尖椒 3個
大蒜 1個
生薑 半塊
辣椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    清洗小龍蝦，買回來用流水清洗幾次，水乾淨了，放兩勺鹽，用筷子攪拌一下龍蝦。一個小時後換水，再清洗幾遍。戴手套抓住龍蝦的頭部，它夾不到你，用刷子刷洗乾淨小龍蝦。全部處理好後，再次清水清洗乾淨。
  • 步驟 2/6
    剪掉蝦腿，蝦鉗，拉住蝦的尾巴的中間那一片，左右擰一下可以拉下蝦腸，再用手拿下蝦頭，很輕鬆哦。將蝦腮剪掉，全部的蝦處理乾淨，反覆在水龍頭下清洗乾淨，晾著。這時候有的蝦還在活動哦。
  • 步驟 3/6
    準備蔥薑蒜，小紅辣椒。
  • 步驟 4/6
    放油，下佐料，倒入辣椒油少許，麻椒下鍋。翻炒片刻
  • 步驟 5/6
    下小龍蝦，翻炒至變色，加入一瓶啤酒，沒過龍蝦。加少許鹽，醬油，白糖，中大火10分鐘，湯汁收的少一些，加入青椒塊，香菜。翻炒出鍋。
  • 步驟 6/6
    裝盤
小貼士

最好是買乾淨的小龍蝦，容易處理。

釋出於 2019-08-08
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