麻辣十三香小龍蝦
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烹飪步驟
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步驟 1/6
小龍蝦買回來後用刷子刷乾淨，現在一般賣小龍蝦的地方都會幫你收拾小龍蝦的，你可以讓他給你收拾，也可以自己收拾。 -
步驟 2/6
接著熱鍋涼油，油稍微熱點後，下入蔥薑蒜，花椒、藤椒、幹辣椒、桂皮、香葉、豆瓣醬可用水洩開後倒入鍋內一起翻炒出香味
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步驟 3/6
倒入小龍蝦進行翻炒，炒制變色後加入老抽，生抽，十三香進行翻炒
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步驟 4/6
然後倒入一瓶啤酒，沒過小龍蝦，大火燒開後可以轉小火，不要蓋鍋蓋
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步驟 5/6
帶湯汁收到一半左右時放入紫蘇，紫蘇可以去腥，驅寒。湯汁燒到三分一時，放鹽翻炒，然後關火
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步驟 6/6
出鍋裝盤，可以開吃了
小貼士
小龍蝦買回來後多用刷子刷幾遍
建議用啤酒，燒出來的味道很好吃的，過程中不要加水，加水味道不會這麼鮮香
豆瓣醬最好用郫縣豆瓣醬
釋出於 2019-01-23
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