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爆炒十三香小龍蝦
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山楂suitcase

平時吃小龍蝦都是油燜辣燒，今天換個風格，做了十三香口味的，驚喜的非常好吃，比辣的還香醇。

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 二斤
洋蔥 半個
尖椒 一個
姜 一塊
蒜 五瓣
生抽 5勺
十三香 一勺
黑胡椒白胡椒 半勺
八角 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    活的小龍蝦二斤，戴上厚的線手套，抓起來分開鰲，用小毛刷一隻只刷洗乾淨，在眼睛後斜下剪、剪開拉出沙囊。再在尾巴中間那片甲捏住擰90度拉出泥腸，小龍蝦就清理乾淨了。（好不會弄的可以去翻我專欄裡其他小龍蝦的菜譜，圖文更詳細）
  • 步驟 2/9
    配料：姜蒜、洋蔥、生抽、五香粉、八角、黑白胡椒
  • 步驟 3/9
    薑切片，蒜拍碎去皮，洋蔥辣椒切塊
  • 步驟 4/9
    鍋裡油爆香姜蒜
  • 步驟 5/9
    下小龍蝦翻炒兩分鐘
  • 步驟 6/9
    加入生抽五香粉八角黑白胡椒，再加一勺鹽，半勺糖，半勺雞精。翻炒八分鐘。小龍蝦會出水，不用另外加水也不會炒幹。
  • 步驟 7/9
    加入洋蔥，炒五分鐘到洋蔥變色。
  • 步驟 8/9
    最後加入青椒炒三分鐘到青椒熟。
  • 步驟 9/9
    出鍋，撒少許香蔥末。
小貼士

一定要放多點姜的，這樣豬紅吃起來就不會有異味了。

釋出於 2018-07-27
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