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醬香小龍蝦
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吃五花肉了嗎

小龍蝦又開始上市了，我們這裡今年小龍蝦價格倒也還好，18-25一斤，還是可以接受的，週末老公想吃小龍蝦了，買了兩斤回來給他解饞。這次買回來的小龍蝦，新鮮個大，洗刷乾淨後用了兩種醬料一起做了醬香味道的小龍蝦，口感出奇的好，滋味美妙，再搭配一杯啤酒，絕對的享受哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 1200g
蔥 適量
大蒜 1頭
大料 3個
香葉 2片
花椒 2g
海鮮醬 40g
豆豉醬 40g
白糖 10g
生抽 15ml
白酒 15ml
青椒 1個
香菜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    小龍蝦用刷子洗刷乾淨。
  • 步驟 2/14
    準備好調味料。
  • 步驟 3/14
    鍋中倒油燒熱爆香蔥薑蒜瓣，大料花椒香葉。
  • 步驟 4/14
    倒入小龍蝦翻炒片刻。
  • 步驟 5/14
    小龍蝦變色，加入白酒繼續炒香。
  • 步驟 6/14
    加入豆豉醬。
  • 步驟 7/14
    再加入海鮮醬。
  • 步驟 8/14
    加入醬油。
  • 步驟 9/14
    再加入白糖。
  • 步驟 10/14
    翻炒至出香味。
  • 步驟 11/14
    加入適量的開水。
  • 步驟 12/14
    加蓋大火燒至15-20分鐘。
  • 步驟 13/14
    加適量的鹽。
  • 步驟 14/14
    最後放入青椒塊和香菜翻炒均勻關火。
小貼士

小龍蝦一定要先用流動水洗刷乾淨，有些人喜歡把小龍蝦的腸子先去掉在烹飪，其實這樣會影響小龍蝦的肉質口感，蝦肉不在緊緻而會鬆散，口感不好也影響鮮美的味道，不過這個也可隨自己習慣。

釋出於 2019-09-12
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