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秘製醬爆小龍蝦
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欒殺戮天下

醬爆小龍蝦,自己在家就能做,再也不用點外賣去燒烤店了

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 750g
蔥 10g
蒜 10g
姜 20g
八角 2個
啤酒 半支
油 5g
鹽 2g
醬油 2g
蠔油 1g
豆瓣醬 10g
豉油膏 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好小龍蝦，蒜，姜，泡椒，蔥頭和八角
  • 步驟 2/10
    配料切好，處理好小龍蝦洗乾淨
  • 步驟 3/10
    燒熱水下入小龍蝦焯水
  • 步驟 4/10
    炒好水後的小龍蝦，這時準備好醬料，熱鮮露，豆瓣醬，豉油膏，豆腐乳和少許胡椒
  • 步驟 5/10
    熱鍋下入蔥薑蒜和辣椒
  • 步驟 6/10
    下入醬料爆香
  • 步驟 7/10
    把焯過水的小龍蝦下入煸炒，放入少許鹽和白糖翻炒
  • 步驟 8/10
    下入半支啤酒燜煮
  • 步驟 9/10
    燜十分鐘後下入蠔油和少許昆布粉攪拌即可
  • 步驟 10/10
    做好的成品圖
小貼士

處理小龍蝦是很麻煩的事情，剪去頭部把蝦包去掉，這個地方是最髒的，然後把蝦線去除，剪去蝦腮即可

處理好小龍蝦後用開水焯一下水，去除髒的東西，洗乾淨

爆香配料放入小龍蝦燜煮入味即可，燜煮的時候不能加水哦，加啤酒更加鮮一些

釋出於 2020-09-29
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