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火爆小龍蝦
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消防車hard

很久就想吃蝦一直沒時間弄，恰好今天是我生日，所以做頓好吃的慰勞下自己，沒找到真的好美味

時間:10分鐘內
食材
龍蝦 一斤
菜油 一碗
鹽 一勺
料酒 小半碗
花椒 7/8顆
姜 一小塊
獨蒜 3個
貴州油辣椒也可以用香辣醬代替 2勺
味精 1小勺
雞精 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    因為我買的是本地小龍蝦殼有點硬，為了安全起見我把它的夾子全用剪刀剪了然後用牙刷一個個刷乾淨，因為是自己吃所以做的仔細點，刷了兩三次
  • 步驟 2/8
    夾子刷完了然後就是處理大蝦了，首先是把剪了的放清水中讓它吐出髒東西，然後用牙刷刷下它的肚子和腿最好多刷幾遍，刷完就是去蝦頭了，因為蝦頭裡有便便所以最好去掉，方法就是圖片上的
  • 步驟 3/8
    等把蝦肉處理好了就是敲蝦夾子了，這樣做的目的是更好的入味
  • 步驟 4/8
    等把上面這些都做好之後我們就開始醃蝦了，首先就是倒入料酒，鹽，蒜粒，姜粒，花椒粒，攪拌均勻後蓋上蓋子放半個小時左右。
  • 步驟 5/8
    鍋中倒一碗油，燒熟後轉小火，然後倒入醃好的蝦，記得先把蝦挑出來，炒兩分鐘就可以出鍋啦！實際上炒蝦就十幾分鍾，但是前面處理蝦就要花一個多小時，但是為了吃的放心費點時間還是值得的
  • 步驟 6/8
    不要以為剛才就炒好了，好戲還在後頭呢！撈出蝦後，倒出大部分油，留一小點在鍋裡，然後把醃蝦用的姜啊，蒜什麼的放進去炒，然後加入油辣椒，炒出香味之後就可以放蝦繼續炒
  • 步驟 7/8
    本來炒會要放剛才醃蝦的料酒的，結果我媽以為我不要就給倒掉了，所以後來只好加了點醬油繼續炒，但是蝦殼裡的肉不是太入味。這個過程也就炒個四五分鐘就行了
  • 步驟 8/8
    起鍋之前關火加入少許的雞精味精，然後就可以出鍋啦
釋出於 2018-10-16
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