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秘製紅燒小龍蝦
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高大bid

曾經向一位維揚菜的大師偷學的這道菜的做法，簡化了一下做法，味道還是很不錯的！

食材
小龍蝦 2斤
老抽 少許
生抽 少許
日式咖哩塊 1塊
蠔油 少許
三得利啤酒 一罐
王守義十三香 少許
蔥薑蒜 少許
白胡椒粉 少許
香醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蔥薑蒜適量，油裡爆香，油稍微多一點
  • 步驟 2/6
    小龍蝦洗乾淨，去腮，放入油中爆炒
  • 步驟 3/6
    加入2大勺老抽，3勺生抽，2大勺蠔油，大火翻炒2分鐘
  • 步驟 4/6
    倒入半罐啤酒，然後加清水沒過龍蝦，1平勺十三香，一塊日式咖哩塊
  • 步驟 5/6
    蓋蓋子中火煮15分鐘，然後大火收汁
  • 步驟 6/6
    汁水不用收太乾，稍微留一點就好。起鍋前撒一把白胡椒粉，小半勺香醋提味兒
小貼士

1.家人不吃辣，吃辣的廚友可以自行新增辣椒

2.有高湯的可以拿高湯代替清水

釋出於 2018-08-06
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