Name: 紅燒小龍蝦
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 小龍蝦 1500g; 油 適量; 鹽 適量; 姜 適量; 八角 1個; 桂皮 1塊; 香葉 1片; 料酒 1勺; 醬油 2勺; 白醋 1小杯; 蒜 適量

紅燒小龍蝦

1.1萬熱度 143 收藏

慈祥contrast

關注

今天為大家帶來一道紅燒小龍蝦，比起油燜小龍蝦少了許油膩，比起清蒸小龍蝦更有滋味，做法也並不複雜。這燒好的的小龍蝦是炎炎夏日宅在家裡最過癮的吃食，紅燒後的小龍蝦入味鮮香口留餘香，吃的時候連手指上的汁都不願放過，趕緊快來試試吧。

時間:10-30分鐘

食材

小龍蝦 1500g

油適量

鹽適量

姜適量

八角 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好原材料；
步驟 2/13

小龍蝦放入盆中，加入適量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1個時半；
步驟 3/13

捏好後在流水下用牙刷清洗乾淨小龍蝦；
步驟 4/13

從小龍蝦尾翼的中間一片拖拉出蝦腸；
步驟 5/13

從小龍蝦尾翼的中間一片拖拉出蝦腸；
步驟 6/13

鍋中倒入適量的油，放入姜蒜進去煸炒；
步驟 7/13

翻炒幾下後加入八角、桂皮等大料進去翻炒；
步驟 8/13

加入處理好的小龍蝦進去翻炒；
步驟 9/13

翻炒至小龍蝦變色後加入適量的料酒和醬油進去翻炒；
步驟 10/13

加入適量的水；
步驟 11/13

加蓋燉煮10分鐘；
步驟 12/13

加入適量的鹽翻炒均勻，再大火收汁，盛入盤中，表面撒上小蔥末。
步驟 13/13

端上桌了。

小貼士

1. 小龍蝦的清洗很重要，先放入白醋泡上半小時，再用小牙刷在流水下衝刷乾淨，再從小龍蝦尾翼中間的一片拉出蝦腸，再剪去蝦頭，挑出蝦囊，這樣小龍蝦就處理好了； 2. 先蔥薑蒜和大料，這樣能讓它們味道更香；3. 放入小龍蝦進去翻炒，變色後加入料酒和醬油進去紅燒，待燒到九成熟時加入鹽等調味，大火收汁即可。

釋出於 2023-09-09

279

寫評論