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紅燒小龍蝦
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heater筷子

東直門簋街的小龍蝦經久不衰，但大致分為清蒸的需要蘸醋汁，麻辣的大家咬牙切齒的慢慢吃火燒火燎才過癮，但要想吃的過癮吃的足實還是要點一些紅燒的小龍蝦，入味鮮香那才叫口留餘香加手留餘香，吃的我一般直嘬手上的汁才過癮之極。。。

小龍蝦出鍋裝盤的時候已經香飄滿屋了，我拍完照，俺倆迅速找了個合適自己的位置立馬甩開腮幫子可勁兒的造啊！夏天坐在空調屋子裡，看著那些老光碟，吃喜歡吃的東西，心滿意足。人生越簡單越快樂！別瞎想，指不定的事。

食材
小龍蝦 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小茴香 適量
花椒 適量
八角 適量
豆豉 適量
小紅辣椒 適量
熟白芝麻 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
蠔油 適量
雞精 適量
鮑魚汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切段、薑切片，佐料準備好
  • 步驟 2/8
    小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養著，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨
  • 步驟 3/8
    鍋內放油煸香蔥薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉
  • 步驟 4/8
    煸出香味後倒入小龍蝦
  • 步驟 5/8
    烹入紹酒放入鹽、糖、雞精
  • 步驟 6/8
    加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味
  • 步驟 7/8
    放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁
  • 步驟 8/8
    出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油
釋出於 2018-11-22
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